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白酒冷凍過濾機(jī)對白酒的質(zhì)量起到什么作用？
發(fā)布時(shí)間： 2022-09-16 點(diǎn)擊次數(shù)： 3287次一般在白酒的生產(chǎn)、儲存、勾兌、灌裝等過程中，導(dǎo)致白酒出現(xiàn)雜質(zhì)的原因是多方面的。白酒冷凍過濾就是用白酒冷凍過濾機(jī)過濾酒液中的雜質(zhì)。雜質(zhì)不僅影響白酒的澄清度，而且影響白酒的香氣、口感和純度。應(yīng)盡可能將它們從酒中去除。適當(dāng)應(yīng)用過濾操作，可以解決某些情況下其他方法難以解決的白酒質(zhì)量問題。貨架上的酒有時(shí)會(huì)出現(xiàn)渾濁、懸浮物或沉淀物，其中一個(gè)重要原因就是不能過濾。
需要注意的是，在過濾過程中會(huì)損失一些白酒和香精成分，所以過濾后會(huì)進(jìn)行微調(diào)。過濾操作的一個(gè)主要缺點(diǎn)是酒精含量和香氣物質(zhì)的損失。如何減少損失，將損失控制在合理的范圍內(nèi)，是我們關(guān)心的問題。因此，解決這一問題的關(guān)鍵是選擇合適的過濾材料和方法。白酒冷凍過濾機(jī)引進(jìn)先進(jìn)的過濾技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝自行研制的保壓超大面積盤式過濾機(jī)組分為初濾和精濾兩套。酒液管道進(jìn)出口處設(shè)有初效捕集器，保證設(shè)備正常運(yùn)行不損壞。原液通過二級交換器直接冷卻，螺桿制冷機(jī)提供冷卻能力。22℃左右的液體直接冷卻到-10℃。過濾器冷卻后的液體通過兩級過濾器過濾，達(dá)到澄清的目的。白酒冷凍過濾機(jī)是對白酒進(jìn)行精制加工的過程，對白酒的口感和品質(zhì)都有影響。一般來說，白酒過濾會(huì)采取輔助過濾的方法，濾除白酒中的一些芳香物質(zhì)，使白酒更加醇厚、柔和、潔凈，減少對口腔的刺激。白酒生產(chǎn)過程中，一般選用硅藻土、活性炭、高分子濾膜、高分子濾板、冷凍過濾、淀粉吸附、離子交換等方法進(jìn)行過濾處理。
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